Pszczelarstwo

Ten góralski dzień jest przesiąknięty zapachem miodu i wosku, cały rozbrzmiewa brzęczeniem pszczół. Odwiedzający mogą w jego trakcie samodzielnie ozdobić a następnie zabrać ze sobą miodowy piernik lub zasiąść przy stole z prawdziwymi pszczelarzami, próbując swych sił w produkcji woskowych świec. Jedną z atrakcji jest również degustacja miodu i produktów miodowych oraz prezentacja tajników hodowli pszczół.

Każdy może obejrzeć nowoczesne lub już prawie zapomniane narzędzia służące do uzyskiwania wosku i produkcji miodu. Wśród wystawianych eksponatów znajdują się np. wirówka do miodu, ręczna prasa do wosku, ule z ramkami oraz wiele innych narzędzi pszczelarskich. Dopełnieniem tej edycji święta jest wystawa dziecięcych prac rysunkowych i zdjęć o tematyce pszczelarskiej wykonanych przez miejscowych fotografów oraz wykład doświadczonego hodowcy pszczół.

Jak miód - to zaraz pełną łyżką...
W Górolskim Centrum Informacji Turystycznej można zakupić miód, miodowe likiery i nalewki, i to nie tylko w czasie tego góralskiego święta. Miodowy likier bardzo przypomina tradycyjną miodulę, którą górale od niepamiętnych czasów warzyli na świąteczne dni. Przygotowanie tych specjałów własnymi rękoma zapewnia bowiem zachowanie cudownych właściwości miodu, który, jak wiadomo, wpływa dobrze na podniesienie odporności, poprawę trawienia i ogólne samopoczucie.

Królowe góralskich trunków: Warzonka i Miodula
Gorąco polecamy ludowe wydarzenia kulturalne w Mostach lub w innej miejscowości Beskidów Cieszyńskich, które są wyśmienitą okazją do skosztowania miejscowych trunków – warzonki i mioduli. Obie już dawno zostały okrzyknięte królowymi pitnych specjałów na Śląsku Cieszyńskim. Bez nich nie obędzie się żadna wesoła góralska kompanija. Proszę zatem pozwolić, że przedstawimy…
Warzonka to gorzałka, w której smaku przeważa karmel i przyprawy. Jak ją przygotować? Szybko zmoczony wodą cukier podsmażaj w czystym garnku do uzyskania żółtej barwy. Następnie wlej do cukru 3/4 litra przegotowanej wody, dodaj 6 cm cynamonu, sok i skórkę z cytryny (1/4 cytryny) oraz 3-5 goździków i wszystko dobrze zagotuj. Szczelnie przykryty wrzący płyn odstaw z gazu i ostrożnie wlej do niej 1/4 l spirytusu, dodaj 2 łyżki dobrego miodu (jeśli masz ochotę) i wymieszaj. W przeszłości podawano ją gorącą i z dodatkiem podsmażonej słoniny. Była to „warzonka ze szpyrkami”.
Miodula to trunek oparty na miodzie. Jej przygotowanie jest wprawdzie łatwiejsze niż sporządzenie warzonki, ale w ten sposób smak napoju zależy bardziej od jakości miodu i alkoholu użytego w tym procesie niż od samego sposobu przygotowania. Przepis na miodulę to zatem zmieszanie przegotowanej wody, miodu i spirytusu w proporcjach 1:1:1.

Patroni pszczelarstwa, pszczół oraz ich dzieło na przestrzeni wieków
Podobnie jak każdy z nas, ludzi ma swojego patrona, swoich opiekunów mają również różne zawody. W przeszłości patrona wybierały sobie przede wszystkim cechy. Podobizny tych świętych widniały na ich sztandarach a w poświęcony im dzień w kalendarzu rzemieślnicy organizowali różnego rodzaju uroczystości. Swych patronów mieli od dawien dawna także hodowcy pszczół. Święci mieli doglądać szczęścia samych pszczelarzy, pszczół oraz pomyślności całego procesu pszczelarskiego. O pszczołach w przeszłości nie można było mówić jako o zwierzętach, należało traktować je jak ludzi. Są to przecież robotnice. Dlatego w dawnych czasach kiedy ktoś przechodził koło pasieki, pozdrawiał je słowami: „Panie Boże dopomóż, pszczółki!“

• Św. Jak Jałmużnik (*550), wspominany 23 stycznia: pewnego dnia kiedy biskup Jałmużnik usnął w ogrodzie, nad jego głową pojawił się rój pszczół, który szybko przy jego prawej ręce wybudował mały plaster miodu. Zdarzenie to uznano za wróżbę, mówiącą że biskup będzie dobrodusznym człowiekiem. Przepowiednia okazała się prawdziwa.
• Św. Walenty, wspominany 14 lutego: w dzień św. Walentego pszczelarze we Francji zamawiali msze w intencji urodzajnego roku, w którym pszczoły będą miały dużo pożywienia. Z tej okazji przynosili do kościoła słomiane ule a po uroczystości pili w gościńcach miodową nalewkę.
• Św. Jak Chrzciciel, wspominany 24 czerwca, patron pszczelarzy
• Św. Klara, wspominana 1 sierpnia: urodziła się w Asyżu w roku 1194. Jest jedyną kobietą wśród świętych patronujących pszczołom. Była miłośniczką kwiatów, które hodowała, by ozdabiać nimi ołtarz. Opiekowała się więc również roślinami, z których pszczoły uzyskiwały nektar. Wiedziała, że miód dobrze wpływa na zdrowie i siły żywotne. Modlili się do niej pszczelarze w całych Włoszech.
• Św. Bernard, wspominany 20 sierpnia: uznany patron pszczół i pszczelarstwa. Założyciel wielu klasztorów, w których polecał zajmować się między innymi pszczelarstwem. Istnieje legenda, mówiąca, że pewnego dnia do jego pasieki włamał się złodziej, który zniszczył ul i chciał ukraść miód. Jednak kiedy pszczoły z ula zaczęły go kąsać, uciekł do świętego biskupa i prosił o przebaczenie. Jak tylko Bernard go pobłogosławił, pszczoły wróciły do ula.